ROTI ASAS(sumber : Chef Anuar)
- 400 gm Tepung Roti (High Protein Flour)
- 12 gm Ragi Kering (Brand Mauripan boleh)
- 1 gm bread improver (optional)-Leen tambah softener
- 6 gm garam
- 50 gm telur (approx. 1 biji gred B)
- 48 gm gula castor
- 12 gm tepung susu (susu anak pun boleh)
- 60 gm marjerin
- 190 ml air
- Campurkan kesemua bahan kecuali telur, marjerin dan air. Gaul sebati
- Masukkan telur, marjerin dan air. Uli sehingga doh elastik @ tidak lekat di tangan
- Tutup doh dengan cling film/tuala lembab. Biarkan doh nak hingga double the size
- Tumbuk doh. Bahagikan doh kepada bahagian2 kecil yang sama saiz. Timbang dlm 50-60gm sebiji. Rehatkan antara 5 - 10 min.
- Isikan inti dan bentukkan mengikut pilihan.
- Rehatkan lagi sehingga kembang dua kali ganda.
- Sapu telur dan bakar sehingga masak dengan suhu 190C selama 15-20 min Note
- Pesan Chef, jangan masukkan kesemua air. Gandum yang digunakan mungkin berbeza dari segi kandungan air.
- Suhu dan masa membakar adalah bergantung kepada oven yang digunakan.
6 comments:
Salam kenal Leen..roti ni tak payh guna telur ye..lembut ke?
Salam RAmadhan Leen. Lama tak jenguk kat sini. Tomei2 pizza ni, senang nak ngap kan.
salam leen..lama akak x kemari..pekabo?? nmpak pizza ni terliur lak tgh2 pose nih..hehe!
k. ina..lama dah leen xhapdet blog...vit M terlebih lah..hehee
Along..salam ramadan gak...hmm..mmg senang nk ngap..tq sudi jengah kt cne..
tk liza sudi dtg ke cne...resepi roti tu salah copylah...sib baik liza tya...resepi sebenar ada guna telur, heehee
Post a Comment